Page en cours de création : n'hésitez pas à nous envoyer vos recttes et astuces !

 

Recette du mojito

 

Dans un grand verre, mettez 2 cuillères à café de sucre blanc.

 

Ajoutez le jus d'un demi citron vert (sans les quartiers pour éviter l'amertume).

 

Complétez avec 2 branches de menthe fraîche.

 

Pilez les ingrédients avec 9 cl d'eau gazeuse pour délivrer tous les arômes de menthe sucrée.

 

Ajoutez ensuite 4,5 cl de rhum cubain et terminez avec des glaçons entiers pour rafraîchir le Mojito sans le diluer.

Recette du rougail saucisse by Sandrine

"l'ingrédient magique c'est l'amouuuuuuuuur !!"

 

Pour 4 pers, compter 1h de cuisson.

Il vous faut :

-1 oignon

-1 gousse d'ail

- thym

- curcuma

- 0.5 combava (petit agrume de la Réunion qui ressemble à un petit citron vert avec peau grumeleuse, on utilise le zest dans la recette)

-20 g de gingembre frais

-400 gr de saucisse de Toulouse

-1 saucisse de Montbéliard (ou une saucisse boucanée pour les connaisseurs)

-50 g de lardons fumés ou lard fumé

-4 tomates

-0.5 l de concentré de tomate

-0.250 l de coulis de tomate (si vos tomates ne sont pas du "soleil")

Alors vous commencez en épluchant les oignons (le masque de plongée est radical pour éviter les larmoiements intempestifs), vous les émincez et hop dans la marmite à feu vif avec un peu d'huile, mélanger souvent.

Lavez les tomates, retirez le petit pédoncule et coupez-les en morceaux et quand vos oignons blondissent (blond clair hein !) hop dans la marmite.

Remuez souvent.

Pendant ce temps, dégraissez les saucisses de Toulouse : portez un volume d'eau adéquat à la quantité de saucisses à ébullition et plongez les, quand la mousse de gras (oui oui vous allez voir) ne remonte plus (10 bonnes minutes), égouttez et coupez en morceaux (en petits tronçons de 3 cm).

Ajoutez aux tomates.

Coupez en rondelles les saucisses de Montbelliard, ajoutez les à votre préparation

Ajoutez les lardons.

Ajoutez l'ail haché (pour retirer la petite peau plus facilement, écrasez la gousse de toute part, la peau partira très facilement). Mélangez.

Epluchez et coupez finement votre gingembre. Ajoutez à votre préparation. Ajoutez le curcuma en poudre et mélangez. Goutez, ajustez.

Ajoutez le concentré de tomate et le coulis.

Surveillez la cuisson et faîtes réduire.

10 min avant la fin (bon là c'est l'expérience qui parle mais en goûtant vous devriez sentir le bon moment) ajoutez le combava fraichement râpé (le combava se conserve parfaitement au congélateur). Mélangez. Faîtes réduire (la sauce doit s'épaissir).

Goûtez et ajustez en curcuma, sel poivre (ça en général pas trop besoin de sel).

Rougail Dakatine (rougail = petite sauce qui amène le sel et le piment dans les plats réunionnais)

Pâte à tartiner d'arachide

1 échalotte

x petites tomates cerises

0.5 cuillère à café de pâte de piment vert (ou piment préparé en pot)

Vous coupez tout ça en petit et vous mélangez au piment et à la pâte d'arachide.

Variante : faire revenir échalote et tomate, faire refroidir et ajouter le piment et la pâte d'arachide. Bien mélanger. Gouter. Ajuster en piment.

Un peu de riz et vous savez tout !

Contact 06 73 58 35 92 - st.elix.location@gmail.com

Route de Marignac - Le Communal - 31430 Saint Elix le Château 

 

 

A la location : barnums, tables, chaises, mange debouts, nappes, housses de chaise, décors photo, candy bars, planchas, vaisselle, accessoires et matériel pour buffet, tireuse à bière, fontaines à cocktail, rondins de bois, décoration à thème, photobooths, baby foot, cages à oiseaux, tonneaux, guirlandes guinguette, jeux en bois... 

Sauf mentions contraires, les prix s'entendent pour une mise à disposition au dépôt, hors mise en place, montage et démontage, pour une journée ou pour le week end (du vendredi après-midi au lundi matin). Livraison et/ou installation par nos soins en sus.

Le prix du jetable,

avec la qualité, l'élégance et le souci de l'écologie en plus !

  • Instagram
  • w-facebook